Wie gesund ist Spargel?
Die richtige Ernährung zur richtige Jahreszeit.
Es ist endlich soweit! Unser Lieblingsgemüse ist wieder da. Mit Spargel starten wir nicht nur lecker, sondern auch gesund in Richtung Sommer.
Bereits Hippokrates wusste um die heilende Wirkung des "Asparagus officinalis".
Spargel ist reich an Vitamin A, C, E, B1, B2 sowie Mineralien und Spurenelementen wie z. B. Kalzium, Magnesium und Zink. Diese Inhaltsstoffe stärken unser Immunsystem, sorgen für Energie, Konzentrationsstärke und schöne Haut.
Da Vitamine empfindlich auf Wärme reagieren, sind die guten Inhaltsstoffe aber nur dann im jungen Gemüse vollständig enthalten, wenn es kühl gelagert und nach der Ernte oder dem Einkauf zeitnah verzehrt wird.
Spargel hat viele wirksame Inhaltsstoffe, die unseren Körper entgiften können und dafür sorgen, dass Schadstoffe aus dem Körper geschwemmt werden. Asparaginsäure und Kalium wirken harntreibend und zeigen sich sogar heilsam bei Reizblase und Harnwegsinfektionen. Der Körper wird ganz natürlich entwässert. Menschen mit Nierenerkrankungen sollten allerdings vorsichtig mit der Menge des erlesenen Gemüses umgehen, da Spargel die Nieren reizen kann.
Noch ein toller Nebeneffekt, den wir dem Spargel verdanken, ist die Wirkung auf unsere Schleimhäute. Nach den langen kalten Wintermonaten mit Schnupfen und trockener Heizungsluft haben sie doch ein wenig gelitten. Die unterschiedlichen Ballaststoffe im Spargel helfen unseren Schleimhäuten sich zu regenerieren.
Spargel ist aber nicht nur gesund, sondern macht auch noch schlank. Eine wunderbare Kombination! Jeder, der ein paar Pfunde verlieren möchte ohne auf Genuss zu verzichten, kann mit dem Verzehr von Spargel unkompliziert abnehmen. Er hat nur wenige Kalorien, nahezu kein Fett und macht auch noch satt. Man sollte für das bestmögliche Ergebnis allerdings auf Butter und Sauce Hollandaise verzichten. Selbst Diabetiker können hier beherzt zugreifen (400 g Spargel = 1 BE).
Mit dem richtigen Rezept sind Sie mit Spargel auf dem Weg zum Herd und nicht zur Apotheke.
Unser Tipp
Achten Sie im Supermarkt oder am Spargelstand auf frische Schnittstellen. Ein "Quietsch-Test" kann auch nicht schaden. Dabei werden die Spargelstangen leicht aneinander gerieben ohne sie zu drücken. Wenn Sie ein leises "quietschen" hören, freuen Sie sich auf ein köstliches Mahl.
Frischer Spargel kann in ein feuchtes Geschirrtuch eingeschlagen gut 2 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden.
